Concentré de tomates maison
Publié le :
18/09/2018 13:15:43
Catégories :
Recettes
Ingrédients
2 kg de tomates du jardin
3 oignons
3 gousses d’ail
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 feuilles de laurier
Sel
Poivre
Préparation
Lavez les tomates, retirez le pédoncule et découpez-les en petits dés.
Épluchez l'ail et l'oignon et hâchez-les.
Dans une cocotte, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail.
Rajoutez les tomates et les feuilles de laurier.
Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant quarante minutes.
Retirez les feuilles de laurier. Faites réduire la sauce en laissant cuire à feu léger pendant 30 minutes tout en mélangeant.