Concentré de tomates maison

Publié le : 18/09/2018 13:15:43
Catégories : Recettes

Ingrédients

2 kg de tomates du jardin

3 oignons

3 gousses d’ail

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 feuilles de laurier

Sel

Poivre

Préparation

Lavez les tomates, retirez le pédoncule et découpez-les en petits dés.

Épluchez l'ail et l'oignon et hâchez-les.

Dans une cocotte, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail.

Rajoutez les tomates et les feuilles de laurier.

Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant quarante minutes.

Retirez les feuilles de laurier. Faites réduire la sauce en laissant cuire à feu léger pendant 30 minutes tout en mélangeant.